ՀԱՅ ԿՆՈՋ ԽՈՀԱՆՈՑԸ

ՅՈՒՆԱԿԱՆ ԱՂՑԱՆ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹԻՒՆ

• 3-4 կարմիր եւ ժիր լոլիկ
• 2 միջակ վարունգ՝ շերտուած
• 1 հազար՝ մանրուած
• 1 սոխ՝ մանրուած
• 200 կրամ ֆէթա պանիր՝ աղը թեթեւ
• 1 կանաչ պղպեղ՝ բարակ մանրուած
• 2-3 ապուրի դգալ քացախ
• 3-4 ապուրի դգալ ձիթաիւղ
• 150 կրամ առանց կուտի սեւ ձիթապտուղ
• Աղ
• Չոր վայրի ծոթրին (Oregano)

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒԹԻՒՆ

1- Լուալ բոլոր բանջարեղէնները:

2- Խորունկ ամանի մէջ շերտել լոլիկները:

3- Աւելցնել վարունգը, հազարը, սոխը, ծոթրինը, կանաչ պղպեղը եւ ձիթապտուղը:

4- Համեմել աղցանը ձիթաիւղով, աղով եւ թեթեւ մը խառնել:

5- Հրամցնելէն անմիջապէս առաջ աւելցնել խորանարդաձեւ կտրուած ֆէթա պանիրը: Զգուշութեամբ խառնել չճզմելու համար պանիրները:

ԾԱՆՕԹ. «Հայ Կնոջ Խոհանոցը» բաժինը արտատպուած է տիկին Անահիտ Փ. Տօնիկեանի «Համով Հոտով» գիրքէն։